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杭州食堂承包:如何做好食堂承包的工作?添加时间:2019-02-25
 

  随着人们生活水准的不断提升,大家对日常用餐的需求都有了更高的要求。这就要求每个进行食堂承包的企业对员工的用餐需求做到完善。那么如何做好食堂承包的工作?下面杭州食堂承包的小编来为大家解答!

  一、卫生xu可证应悬挂于醒目处,从业人员应体检、培训合格后,必须持有效的健康证方可上岗。

  二、各食堂要成立食品卫生领导小组,食品卫生有专人管理和负责。

  三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

  四、从业人员每年体检一次,凡患有传染bing都不得参加接触食品工作。

  五、食用工具每天用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

  六、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗。 搞好操作间卫生,冷菜配餐所用工具必须专用,并有明显标志。

  七、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混放。

  不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

  八、保持仓库整洁,食品应做到有分类、有标志,离地离墙保管。

  九、及时处理好垃圾,垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作。 要求食堂管理人员每日自查一次,管理小组每周检查一次,管理领导小组每月检查一次,发现问题及时上报和处理。

  十、食堂要有防蝇、防鼠等措施,严防生物污染。

  如何做好食堂承包的工作?通过上述杭州食堂承包的小编为我们分享的精彩内容,相信大家在进行了一番了解后,已经得知答案了吧!欢迎分享、转发上述文章哦!